ハーブとスパイスは常に食品に欠かせないものです。 それらは風味を提供するだけでなく、場合によっては食品の保存と強化にも役立ちます. 結局のところ、それが彼らにとって良いことのすべてではないかもしれません。 アメリカン・ジャーナル・オブ・クリニカル・ニュートリションに掲載された最近の研究によると、ハーブやスパイスは、「比較的多量の料理用用量」で、一部の消費者に血圧調節効果をもたらす可能性があります.
この研究では、35-70 歳の 71 人を調査しました。全員が心血管疾患の危険因子を 1 つ以上持ち、過体重または肥満でした。 参加者は 12 時間絶食するように指示され、その後、身長、体重、胴囲、空腹時血液サンプル、中枢および末梢血圧、動脈硬化の測定を含む血管検査など、特定のベースライン測定値が取得されました。 さらに、すべての参加者は血圧モニタリング装置を 24 時間着用しました。
次に、参加者は無作為に 3 つのグループに分けられました: 低スパイスの食事 (0.5 g のハーブとスパイス)、中スパイスの食事 (3.3 g)、高スパイスの食事 (6.6 g)。 シナモン、ターメリック、オレガノなど、合計で 24 種類のハーブとスパイスが食事に含まれていました。 参加者はこれらの食事療法を 4 週間続け、その間に 2 週間の休憩を取りました。 各食事期間の後、もう一度測定を行いました。
その結果、高スパイスの食事は、低および中スパイスの食事と比較して「24-時間血圧測定値を改善する」傾向があることが示されました。 研究者らは、低密度リポタンパク質コレステロール、クリニックで測定された血圧、血糖のマーカー、血管機能、または酸化ストレスに関連するグループ間の違いを示さなかったが、血圧が「すべてのより強力な予測因子である.原因とCVDによる死亡率.」
「コホート全体で、[高スパイス食] は収縮期血圧と拡張期血圧を24-時間低下させ、他の試験食と比較して、臨床的利益をもたらす可能性が高い (-1.6–1.9/-1.3 mm Hg)。 」と研究者は結論付けました。 「登録ベースの多施設スペイン人コホートのデータに基づくと、24-時間の収縮期血圧の低下は、心血管死亡リスクの約 5% 低下と関連しています。結論として、比較的高い混合ハーブとスパイスを米国式の食事パターンに合わせた料理用投与量は、心血管代謝疾患のリスクが高い成人の 4 週間後の低摂取量と比較して、24- 時間の血圧を改善する傾向がありました。」
