天然甘味料の市場は依然として活況を呈しています。 Guilin Rhine Biotech が発表した 2022 年の最初の 3 四半期のパフォーマンス レポートは、天然甘味料ビジネスが急速に発展したことを示しています。 第 22 四半期1-第 3 四半期に、天然甘味料は 6 億 1,600 万元の収益を達成し、前年比 47% の増加となりました。 第 3 四半期だけでも、天然甘味料事業は 2 億 2,800 万元の収益を達成し、前年比で 48% 増加しました。
健康的で自然な消費者の需要に沿って、天然甘味料市場は新たなクライマックスを迎えます。 IndustryARC によると、天然甘味料の市場規模は 2026 年に 41 億米ドルに達すると予想されており、予測期間中の CAGR は 5.9% で成長しています 2021-2026。
現在、世界で主流の天然甘味料は何ですか？ 天然甘味料市場の新たな動きとは？
エリスリトール
エリスリトールは、地衣類、藻類、果物、菌類、発酵食品に自然に存在する 4 炭素の糖アルコールです。 その甘さは、ショ糖の約 70 パーセント ~ 80 パーセントです。 その消費は、インスリンまたはグルコースレベルに影響を与えません. 糖尿病患者にとって安全な砂糖代替品です。 エリスリトールが消費されると、小腸で素早く吸収され、全身に分配されます。エリスリトールの最大 90% が変化せずに尿中に排泄されます。 キシリトールなどの他の甘味料と比較して、エリスリトールは消化耐性が高い. 現在、市場で「糖分ゼロ」または「低糖」と表示されている食品や飲料は、スクラロース、キシリトール、ステビオール配糖体、その他の甘味料などの他の甘味料と組み合わせてエリスリトールを使用しています.
アルロース
アルロースは、イチジク、レーズン、小麦、メープルシロップ、蜂蜜に含まれる天然の希少糖です。 甘さはショ糖の約70％、カロリーはショ糖の10％程度、味はショ糖に近い。 アルロースは口の中で代謝されないため、エナメル質侵食を引き起こしたり、虫歯に関連する口腔細菌の増殖を促進したりしません。
アルロースが 24 時間以内に摂取されると、約 70% が小腸に吸収され、最終的に尿として排泄されます。 残りの 30% は 48 時間以内に大腸を通過した後、体外に排出されるため、アルロース ケトースは血糖値やインスリン値を上昇させません。 アルロースは血糖値に影響を与えないため、ケトジェニック ダイエットでよく使用されます。 現在、アルロースは米国 FDA の GRAS 認証に合格し、日本、メキシコ、シンガポール、韓国でも承認されていますが、中国と EU ではまだ承認されていません。 2021 年 8 月、中国の国家衛生健康委員会は D-プシコースの新しい食品原料としての申請を承認し、1-3 年以内に承認を通過する予定です。 欧州連合も 2023 年に承認される予定です。