リンゴは毒素を排出してくれるのでしょうか？

世界最大の温帯果実作物として、果実エキス（特にリンゴポリフェノール、ペクチン、およびフラボノイド）機能性食品および栄養補助食品の分野で重要な位置を占めています。しかし、科学文献や公式の健康ガイドラインにおける「リンゴは体内の毒素を除去することができる」という主張に根拠はあるのでしょうか？

1.1 肝臓解毒酵素システムの科学的定義 (フェーズ I およびフェーズ II)
人体の解毒機能は主にシトクロム P450 酵素系 (CYP450、第 I 相反応に属する) と、グルタチオン S- トランスフェラーゼ (GST) や UDP グルクロノシルトランスフェラーゼ (UGT) などの肝臓の結合酵素系 (第 II 相反応) に依存しています。これらの酵素は、酸化、加水分解、結合反応を通じて内因性および外因性の毒素を容易に排泄される水溶性代謝産物に変換します。{4}

1.2 リンゴポリフェノールによる解毒酵素の誘導：動物実験による証拠
検索結果によると、リンゴポリフェノール解毒酵素システムに関する研究は、主に in vitro での細胞実験や動物モデルの段階にとどまっています。 2015年にFood&Function誌に掲載された研究では、リンゴポリフェノール抽出物がマウスの急性四塩化炭素(CCl₄)-誘発肝損傷に対する保護効果があることが示されました。これにはNrf2/AREシグナル伝達経路の活性化が関与している可能性があり、それによって第II相解毒酵素(GSTおよびUGT)のmRNA発現レベルが増加します。 2010 年の別の研究でも次のことが示されています。リンゴポリフェノールは、結腸癌細胞において GST および UGT 活性を誘導する可能性がありますが、肝臓組織に関する定量的なデータは提供されませんでした。

ケルセチンリンゴに含まれる主要なフラボノイド化合物である、Caco-2 腸上皮細胞で UGT1A1 発現を誘導することが示されています。しかし、そのような研究には 2 つの大きな制限があります。第一に、細胞実験で使用されるケルセチンの濃度 (通常 50 ～ 200 μ M) は、リンゴを毎日摂取した後のピーク血漿濃度 (約 0.5 ～ 1 μ M) よりもはるかに高いことです。第二に、2020年から2024年までの中国人を対象とした介入研究では、リンゴの継続摂取が肝臓または腸におけるUGT酵素活性の用量依存的な増加につながることは確認されていない。

2.1 機能性食品の開発: 証拠に基づいた健康強調表示-
「解毒」という主張には証拠が不足していますが、リンゴ抽出物には次の方向で確かな科学的裏付けがあります。

• 抗酸化作用：リンゴポリフェノールのORAC値（酸素フリーラジカル吸収能力）は2670μmol TE/100gで、酸化ストレスマーカー（MDA）を減少させる効果が複数の人体試験で確認されています。
• 腸の健康: ペクチンはプレバイオティクスとしてビフィズス菌の増殖を促進し、便秘を改善します。 2022 年の中国の研究では、毎日 10 グラムのリンゴペクチンを摂取すると、参加者の腸内通過時間が 18% 短縮されたことが確認されました (p<0.05) after 4 weeks.
• 血糖調節:フロリジンリンゴに含まれるSGLT1/2トランスポーターを阻害することで、グルコースの吸収を遅らせることができます。 2023年のランダム化比較試験では、食前にリンゴを摂取すると、食後2時間の血糖曲線の下の面積が23％減少することが示されました。

植物抽出物会社は、上記の定量的かつ検証可能な有効性の点に焦点を当て、製品ラベルに「抗酸化作用を助ける」や「腸の正常な機能を維持する」などの準拠した表現を使用し、「解毒」や「浄化」などの曖昧な用語を避ける必要があります。

詳細については、リンゴポリフェノール、APPCHEMからSerrishaに接続します。 (メール:cwj@appchem.cn; +86-138-0919-0407)
参照

[1]代謝性肝疾患におけるペクチン。ワンチャオ・フー 他[2023]
[2]Jingyu Yang、Yan Li 他。 「マウスにおける CCl4 誘発性急性肝障害に対するリンゴポリフェノールの肝保護効果..」Journal of Agriculture and Food Chemistry (2010).[2010-04-23]
[3] 中国のリンゴ消費におけるジノテフランとその代謝物のリスク評価とモニタリング。ゆう。 [2017-09-26]

[4]Yue Zhang、M. Zeng et al. 「1日1個のリンゴは病気を遠ざけるのか？その証拠と作用機序」。食品科学と栄養 (2023)。 [2023-06-20]