最近、国際食品情報評議会 (IFIC) によると、健康飲料、プロバイオティクス、アップサイクルされた植物ベースの製品は、2023 年に食品および飲料業界に影響を与えるとされています。 一方、IFIC によって特定されたその他の主要な影響要因には、食品の包装、労働者の待遇および供給が含まれます。チェーン。
■サプライチェーン
「グローカル化」とは、地域のニーズや条件を尊重し、それに適応するグローバリゼーション間の相互作用を指します。 米国は、グローバル サプライ チェーンと、パンデミックや戦争などの要因がサプライ チェーンにどのように影響するかについて、より多くのことを学びました。 2022 年の食品と健康に関する調査の回答者の 83% が、過去 1 年間に食品と飲料のコストが上昇していることに気づいたと述べています。
■ 植物性食材のアップサイクル
IFIC によると、パスタ、米、スナックの革新も今年のトレンドになると予想されています。 多くの製品は、リサイクルおよびアップサイクルされた製品であることを強調しています。つまり、通常は廃棄される植物由来の食品成分の一部が、他の製品で使用するために処理されます。
■ ヘルシードリンク
IFIC によると、2023 年までに、消費者は飲料にエネルギー、メンタルヘルス、腸の健康の利点を求めるようになるでしょう。 カフェインの交換は一方向です。 その一例が、甘くてカフェインの少ない代替品であるヤオン茶です。 この成分は、Amazon.com Inc. のホールフーズ マーケットによって、今年注目すべきビジネスの 1 つとして特定されています。 さらに、モクテルとノンアルコールのオプションの数は増え続けます。
■ プロバイオティクス
プロバイオティクスはヨーグルトを超えて拡大し、チョコレート、アイスクリーム、ジュース、ソース、栄養バーに現れます. さらに、飲料もプロバイオティクスおよびプレバイオティクスのアプリケーションのオプションです。 過去数年間、いくつかの成分サプライヤーは、プロバイオティクスに対する消費者の関心に応えてきました.
■ 食品包装
食品包装は 2023 年にニュースになる可能性があり、自然でクリーンな食品が最前線にあります。 IFIC の 2022 年の食品と健康に関する調査では、回答者の 37% が健康食品を生鮮食品と定義し、その他の指示には低糖 (32%) と高品質のタンパク質 (29%) が含まれていることがわかりました。
■ 労働者の扱い
多様性、公平性、包括性は、業界により大きな影響を与える可能性があります。 2022 年の IFIC 調査によると、回答者の 45% が、従業員を公正かつ公平に扱うことが購買決定において重要であると述べています。 また、2020-2025の食事ガイドラインは、より多くの米国人口にリーチする上で、多様性と文化的伝統の重要性も強調しています。
ボンプレバイオティクス：www.bon-natural-life.com/dietary-supplement/stachyose-powder.html