植物抽出物業界では、リンゴ (Malusdomestica) は、次のような豊富な二次代謝産物について広く研究されています。ポリフェノール、フラボノイド、フェノール酸。近年、リンゴとその加工副産物（皮や果物の残渣など）が in vitro と in vivo の両方で顕著な抗菌活性を示し、リンゴが「天然の抗生物質」であることを示す実験データが増加しています。-
1. リンゴに含まれる主な抗菌活性成分
- ポリフェノール
アントシアニン、エピカテキン、ケルセチンは、リンゴの皮と果肉に最も多く含まれています。研究によると、これらはポリフェノール細菌の細胞膜を損傷し、酵素活性を阻害し、抗菌効果を達成します。
- フェノール酸
クロロゲン酸やカフェ酸などの化合物は細菌のタンパク質と水素結合を形成し、その代謝経路を妨害する可能性があります。
- 有機酸
リンゴ酸、クエン酸などは局所の pH を下げ、ほとんどの病原性細菌の増殖を抑制します。
- 揮発性油
リンゴの皮に含まれる少量のアルデヒドおよびエステル揮発性油は、黄色ブドウ球菌に対して阻害効果を示します。
2. 実験による検証 - in vitro 抗菌活性
| 細菌種 | 検出方法 | 抗菌ゾーンの直径(mm) |
| 黄色ブドウ球菌 | 寒天拡散法 | 19.25 ± 0.89 (リンゴ皮抽出物) vs 20.13 ± 0.83 (シプロフロキサシン) |
| 大腸菌 | 寒天拡散法 | 12.3 ± 0.7 (リンゴ搾りかすエタノール抽出物) |
| 緑膿菌 | 微量希釈法 | MIC=0.5 mg/mL（リンゴポリフェノール） |
| エンテロコッカス・フェカリス | 微量希釈法 | MIC=0.75 mg/mL（リンゴ皮抽出物） |
これらのデータは次のことを示していますリンゴ皮エキス黄色ブドウ球菌の阻害においては従来の抗生物質シプロフロキサシンにほぼ匹敵し、グラム陰性菌に対しても顕著な阻害効果があります。-
3. in vivo 実験と前臨床研究
3.1 口腔の健康
インドネシアで行われた12.5%のリンゴ皮抽出物うがい薬を使用したランダム化比較試験では、副作用もなくプラーク指数（PLI）が約30%減少したという結果が得られました。
3.2 食品の保存
追加リンゴポリフェノールジャムにすると一般的な食中毒菌（サルモネラ菌、リステリア菌）を抑制し、4℃で30日間保存すると賞味期限が約15日間延長されます。
3.3 動物モデル
胃粘膜炎症のラットモデルにおいて、リンゴポリフェノール抽出物の経口投与により胃粘膜炎症スコアが有意に低下し、血清炎症因子（IL-6、TNF-）が約40%減少しました。
4. 応用シナリオ
| シナリオ | 特定の製品 | 機能のハイライト |
| 食品の保存 | リンゴポリフェノール- 天然保存料（粉末/液体） | 細菌の増殖を抑制し、酸化に抵抗し、感覚の質を向上させます。 |
| オーラルケア | リンゴの皮の抽出物-のうがい薬、歯磨き粉の添加物 | 歯垢を抑制し、口腔炎症を軽減します |
| スキンケア | リンゴポリフェノール- フェイシャルマスク、ハンドクリーム | 抗菌、{0}}抗酸化、-皮膚バリアの修復を促進します |
| 動物の飼料 | リンゴ搾りかすパウダー（ポリフェノール含有） | 飼料のカビを抑制し、動物の免疫力を高めます |
| 医療援助 | 天然の抗菌賦形剤を局所軟膏に添加 | 従来の抗生物質と連携して薬剤耐性のリスクを軽減します |
詳細については、リンゴエキスとリンゴポリフェノール、APPCHEMからSerrishaに接続します。 (メール:cwj@appchem.cn; +86-138-0919-0407)
参照
[1]Shanshan He、Gaopeng Yuan 他。 「主要なラテックスタンパク質 MdMLP423 は、リンゴの真菌感染に対する防御を負に制御します。」国際分子科学ジャーナル (2020)。 [2020-03-01]
[2]Bekämpning med "naturliga fungicide" mot lagringssjukdomar – Förstudie 天然の殺菌剤による貯蔵腐敗に対する保護。イブラヒム・タヒル。
[3]植物-ベースのナノエマルジョンの開発と、リンゴジュースに活性化合物を届けるための抗酸化作用と抗菌作用を持つ天然保存料としてのその応用。カイラス・バーマンら。 [2022-12-13]