説明

技術的なパラメーター

製品導入

ネオヘスペリジンジヒドロカルコン(NHDC粉末)、柑橘類のジュースに含まれる苦い香味料の味を最小限に抑えるために 1960 年代に発見されました。ネオヘスペリジンを水酸化カリウムまたは別の強塩基で処理し、その後接触水素化すると、NHDCになります。NHDCは、閾値濃度で砂糖のおよそ1500-1800倍甘い化合物です。重量あたり砂糖の約340倍の甘さ。グリチルリチンやステビアに含まれる他の非常に甘い配糖体と同様に、NHDC の甘味は砂糖よりも始まりが遅く、口の中にしばらく残ります。アスパルテームとは異なり、NHDC は高温や酸性または塩基性条件に対して安定しているため、長い保存期間が必要な用途に使用できます。 NHDC 自体は、最適な条件で保存すると、食品の安全性を最大 5 年間保つことができます。純粋な形の NHDC は、粉砂糖と似たような白い物質として見つかります。食品では、約 4-5 百万分率 (ppm) の濃度で風味増強剤として、また約 15-20 ppm の濃度で人工甘味料として使用されます。

CAS 番号:20702-77-6

分子式:C28H36O15

分子量:612.58

EINECS/ELINCS 登録番号:243-978-6

構造式:

nhdc-Structural formula

特徴

ネオヘスペリジンジヒドロカルコン(NHDC粉末)強力な抗酸化作用があり、血糖値と血中脂質を低下させ、脂肪肝を抑制し、免疫力やその他の重要な生理活性を調節します。研究実験では、ネオヘスペリジンジヒドロカルコンが安定なフリーラジカルと活性酸素種 (ROS) を大幅に除去し、過酸化水素と次亜塩素酸を効果的に抑制して除去できることが示されています。さらに、ネオヘスペリジンジヒドロカルコンには、タンパク質の分解や DNA 鎖切断を抑制する効果もあり、活性酸素が原因で引き起こされる関連疾患の治療に応用できる可能性があることが示されています。特に糖尿病や心血管疾患などの疾患にとって、NHDC の重要性は自明です。

▲甘味料や風味増強剤として食品によく使用されます。その一例として、ヨーグルトやアイスクリームなどの乳製品の「クリーミーさ」が挙げられます。

▲錠剤の医薬品の苦みを軽減する手段として。

▲ NHDC は、さまざまなアルコール飲料 (およびノンアルコール飲料)、風味豊かな食品、歯磨き粉、うがい薬、ケチャップやマヨネーズなどの調味料などに含まれています。

▲ 給餌時間の短縮として家畜の飼料に使用

ロードマップ

fingerprint

規制状況

★GB2760-201 1(#S0269)に食品添加物および食品スパイスとして登録されています

★FEMAのGRAS(#3811)に掲載されました

★EU食品添加物ディレクトリーに掲載（#E959）

★オーストラリア国家食品局より「香料物質」として承認

★欧州薬局方に収載(EP-8)

★日本では食品の香料として使われています。

★農業省2045年承認飼料添加物発表（2013年）に含まれる甘味料として

応用

▅ 飲み物

ジュース、炭酸飲料、非炭酸飲料、濃縮固形飲料、シロップ、スポーツドリンク、ビール、牛乳およびその派生物、水性飲料およびアルコール。

用法と用量: 15-35 PPM (甘味料)、5- 10 PPM (風味増強剤)。

▅ チューインガム

用法と用量: 400 PPM (甘味料)、5-10 PPM (風味増強剤)。

▅ 乳製品とデザート

チョコレート製品、ヨーグルト、アイスクリーム。

用法と用量: 15-40 PPM (甘味料)、5-10 PPM (風味増強剤)。

▅ キャンディ candy

チョコレート製品、ドライフルーツ、ジャム、ゼリー、キャンディー、リンゴジュース、砂糖漬けのフルーツ、ペストリー、低カロリー食品。

用法と用量: 20-55 PM (甘味料)、5-10 PPM (風味増強剤)。

▅ 風味付け

ソース、調味料、マヨネーズ、スープ、魚。

用法と用量: 5- 10 PPM (風味増強剤)。

▅ 製薬業界

苦味マスク。

用法と用量: {{0}} PPM (甘味料)、5- I0 PPM (風味増強剤)。

▅ 飼料産業

ペットフード、動物用医薬品、ビタミン・ミネラル製剤、家畜飼料

用法と用量: 5- 10 PPM (風味増強剤)。

仕様書（COA）

商品名	ネオヘスペリジンジヒドロカルコン	植物源	シトラスアランティウム L.
CAS番号	20702-77-6	植物の部分	フルーツ
アイテム	仕様	結果	試験方法
身体的特徴
外観	白い粉	適合	ビジュアル
臭い	特性	適合	感覚刺激薬
味	特性	適合	嗅覚
粒子サイズ	80メッシュのふるいを100パーセント通過	適合	CP2020
化学試験
アッセイ	98.0パーセント以上	98.86パーセント	高速液体クロマトグラフィー
乾燥減量	8.0 パーセント以下	3.49パーセント	CP2020 (105℃、3時間)
灰	0.2パーセント以下	0.01パーセント	CP2020 (600℃、4時間)
ヘビーメタル	10ppm以下	適合	CP2020
鉛(Pb)	0.1 ppm 以下	適合	CP2020(AAS)
ヒ素 (As)	0.1 ppm 以下	適合	CP2020(AAS)
カドミウム(Cd)	0.3 ppm 以下	適合	CP2020(AAS)
水銀 (Hg)	0.01 ppm 以下	適合	CP2020(AAS)
微生物管理
好気性細菌数	1,000 CFU/g 以下	適合	CP2020
酵母とカビの合計	100 CFU/g 以下	適合	CP2020
大腸菌	ネガティブ	適合	CP2020
サルモネラ	ネガティブ	適合	CP2020
結論	仕様に準拠
保管所：	密閉し、できれば満杯の容器に入れて、涼しく乾燥した換気の良い場所に保管してください。
貯蔵寿命	適切に保管した場合は 24 か月。
スターテス：	非照射; 非遺伝子組み換え。キャリアなし。ハラール＆コーシャ認証済み。