私たちの免疫システムは非常に複雑で、その働きは多くの栄養素と密接に関係しています。
Ⅰ タンパク質
私たちの体の白血球、Tリンパ球、リゾチームなどにタンパク質が関わっていることは言うまでもありません。 タンパク質を摂取するときは、タンパク質を構成するアミノ酸の割合に注意する必要があります。 アミノ酸の割合が人体に近いほど、栄養価が高くなります。 たとえば、魚、家禽肉、卵乳はすべて高品質のタンパク質です。 大豆は、人体にとって非常に優れたタンパク質源でもあります。 大豆がなければ、ヴィーガンの人が健康を維持することはほぼ不可能と言えます。
Ⅱ脂肪
正常な免疫機能を維持するには一定量の必須脂肪酸が必要ですが、過剰な脂肪摂取は細胞性免疫応答を阻害します。 したがって、食用油は一人当たり1日25～30gで十分です。 風邪や熱がある場合は、体調が回復するまで特に揚げ物などの脂っこいものを食べないように注意してください。
Ⅲミネラル
鉄：多くの細胞にとって、鉄はさまざまな酵素を活性化できる重要な栄養素です。 鉄分が不足すると、リボヌクレアーゼの活性が低下し、肝臓、脾臓、胸腺のタンパク質合成が低下し、免疫機能にさまざまな異常が生じます。 動物の肝臓、全血、家禽の肉、魚はすべて鉄の補給に適した食品です.
亜鉛：ヒト免疫 T 細胞の成熟には、亜鉛含有 DNA ポリメラーゼの関与が必要です。 亜鉛欠乏症は、免疫系の組織や臓器の萎縮を引き起こし、細胞性免疫と体液性免疫の両方に異常を引き起こします. 甲殻類、赤身の肉、動物の内臓は優れた亜鉛源です。
銅：銅は多くの酵素の成分です。 銅が不足すると、食細胞の抗菌活性が弱まり、病原性微生物に対する感受性が高まる可能性があります。 幸いなことに、中国の居住者は一般的に銅が不足していません。 牡蠣、甲殻類、木の実は銅の良い供給源で、動物の肝臓、腎臓、穀類、豆がそれに続きます。
セレン：セレンには明らかな免疫増強効果があり、セレン欠乏は体の免疫反応を阻害する可能性があります。 植物性食品のセレン含有量は由来によって大きく影響され、通常、追加のサプリメントは必要ありません. 消費者は、ニーズに応じてセレンが豊富な食品を購入できます.
Ⅳ ビタミン
ビタミンA：ビタミン A は、体の抗感染能力を向上させることができます。 ビタミンAが欠乏または不足すると、特定および非特定の免疫機能に重大な影響を与える可能性があります. 動物の肝臓、黄色、オレンジ色、赤色、濃い緑色の野菜や果物は、ビタミン A の理想的な食品です。
ビタミンE：ビタミン E 欠乏症は、B 細胞と T 細胞の免疫機能に損傷を与えます。 植物油にはビタミンEが豊富に含まれており、通常、ビタミンE欠乏症になることはありません。
ビタミンB6：核酸とタンパク質の合成、および細胞増殖には、ビタミン B6 の関与が必要です。 ビタミンB6の含有量が多いのは鶏肉や魚などの白身肉で、レバー、卵黄、豆がそれに続きます。
ビタミンC：ビタミンCは、胸腺、脾臓、リンパ節、その他の組織や器官でのリンパ球の生成に大きな影響を与え、人体の他の抗酸化物質のレベルを改善し、体の免疫機能を高めることもできます. コショウ、菊、ニガウリ、野生ナツメ、赤ナツメ、柑橘類、その他の新鮮な果物や野菜は、一般的にビタミン C が豊富です。
免疫機能を良好なレベルに維持したい場合、多くの栄養素の調整が必要であることがわかります. そのためには、日常生活で動物性食品と植物性食品の両方をバランスよく摂取する必要があります。 私たちは食べ物を多様化するために最善を尽くすべきです。 平均して、毎日 12 種類以上、毎週 25 種類以上の食品を適度に混ぜて摂取する必要があります。 これにより、免疫力が向上するだけでなく、病気からできるだけ早く回復することができます。 科学ダイエット、これから！