今日の健康と天然物の追求において、植物抽出物産業は繁栄しています。毎日の果物として、リンゴは私たちの想像力、特に有効成分をはるかに超えて栄養価を持っていますプロシアニジンB2それらに含まれています。リンゴポリフェノールは、主にアントシアニン、アントシアニン、フラボノイド、クロロゲン酸などのフェノール酸成分で構成されています。[1]その中で、アントシアニンはリンゴのポリフェノール含有量の71％から90％を占めています。これは最も活性な成分です。[2]プロアントシアニンは、カテキンまたはエピカテキン、さらには三量体、四量体、さらにはデカマーによって形成される二量体です。重合の程度によれば、2〜4つのオリゴマーはオリゴマープロアントシアニジンと呼ばれ、五量体以上のものは高分子プロアントシアニジンと呼ばれます。
1。リンゴ中のプロシアニジンB2の分布特性
1.1不均一な分布
の分布プロシアニジンB2リンゴにはかなりの不均一性が示されています。研究によると、リンゴのさまざまな部分でプロシアニジンB2の含有量にいくつかの違いがあることが示されています。 HPLCメソッドを使用したさまざまなリンゴ品種の決定結果は、リンゴの皮のプロシアニジンB2の含有量が275.24から548.42μg/gの範囲であることを示しました。それに比べて、果物の肉の含有量は90.19〜247.06μg/gの範囲でした。この違いは、主にさまざまなリンゴ部品の明確な生理学的機能と代謝活性によるものです。[4]
1.2品種間の違い
の内容には大きな違いがありますプロシアニジンB2さまざまなリンゴの品種の中で。 5種類のリンゴリソースに関する研究では、高から低い皮の皮のプロシアニジンB2含有量の順序は、アメリカのNO . 8（548.42μg/g）、ガラ（526.71μg/g）、黄色のバナナ（497.16μg/g）、レッドフージ（393.23 µg/g）であることがわかりました。 g/g）。[4]中国の野生のリンゴ資源におけるポリフェノール含有量の散乱分布は、ポリフェノール含有量が異なり、その多様性が豊富であることを示しています。[5]中国北東部の6つの小さなリンゴの品種で、研究者は、プロシアニジンB1、B2、B4を含む12種類のフラボノイド成分を検出しました。これらの品種のエピカテキン含有量は10.20〜73.77 mg/kgの範囲で、フラバノールはフラボノイド成分で大きな役割を果たしました。[6]
1.3地域要因の影響
プロシアニジンB2リンゴのコンテンツは、成長地域にも依存します。研究では、北米の野生のリンゴ資源におけるフラボノールとアントシアニンの含有量は比較的低い一方で、ヒドロキシ科酸、アントシアニン、ジヒドロカルコンの含有量は中程度であることがわかりました。ロシアの野生のリンゴ資源における5種類のポリフェノール物質の含有量は中程度のレベルであり、中国の野生のリンゴの資源は豊かな多様性を示しています。
2。プロシアニジンB2の抽出および検出方法
2.1 High -性能液体クロマトグラフィー法
現在、High -性能液体クロマトグラフィー（HPLC）は、リンゴ中のプロシアニジンB2の含有量を決定するための一般的に使用される方法です。典型的な検出条件には、クロマトグラフィーカラムとしてのPhenomenex Luna C18カラム（250mm×4.6mm、5μm）が含まれます。移動相Aは0.5％のリン酸溶液であり、相Bは水アセトニトリル（50:50、v/v）です。 1.0ml/minの流量。列温度30度;検出波長は280NM6です。この方法は、回復率が97.72％で高精度で、優れた線形性（R²=0.9998）を示しています。[4]
2.2 Ultra -質量分析技術と組み合わせた高性能液体クロマトグラフィー
ultra -質量分析（uplc - ms）と組み合わせた高性能液体クロマトグラフィーも、リンゴポリフェノールの研究で適用されています。この方法は、この方法を使用して、中国、ロシア、北米の20の野生で密接に関連するリンゴのリソースのポリフェノール組成と含有量を決定し、5つのカテゴリと22のポリフェノール物質を検出しました。[5]
3.プロシアニジンB2の栄養価と健康上の利点
3.1強力な抗酸化特性
プロシアニジンB2優れた抗酸化能力があります。研究により、非-濃縮還元（NFC）リンゴジュースでは、アントシアニンがin vitro抗酸化能の主な貢献者であることが示されています。プロシアニジンB2、エピカテキン、および3つのモノマーフェノール、エピカテキン腹劇場は、強力なDPPHラジカル除去能力を示し、ABTSラジカル除去能力は総フェノール含有量により依存します。[7]
3.2抗-炎症性および抗-アレルギー性特性
また、プロシアニジンB2は、有意な抗-炎症性および抗-アレルギー性特性も示します。中国科学アカデミーの南中国植物園の科学研究者は、活性成分としてプロアントシアニジンB2およびレッドサンダルウッドスティルベンを含む耐久性のある複合天然の白色としわ-耐性組成を開発し、国家の発明の承認を得ました。この組成は安定した特性を持ち、非-刺激性、抗-アレルギー性、ホワイトニング、スポットライトニング、および抗-老化であるため、スキンケア製品での使用に適しています。
3.3糖尿病および異常な肝機能の予防
プロアントシアニジン（を含むプロシアニジンB2）リンゴでは、糖尿病や肝臓の機能障害を効果的に防ぐことができます。天然の抗酸化物質として、アントシアニンは、抗-炎症、抗ウイルス性、抗-腫瘍効果など、さまざまな生物学的活性を持っています。動物の実験では、プロシアニジンを与えられた実験マウスが糖尿病と肝臓の機能障害の有意な改善を示したことがわかりました。
| リンゴの部品 | 総フェノール含有量の範囲（MGGAE/100G） | 総フラボノイド含有量の範囲（mg/100g） | プロシアニジンB2の含有量（ug/g） |
| 皮 | 115.52-217.82 | 291.19-617.86 | 275.24-548.42 |
| パルプ | 41.07-44.80 | 76.43-87.38 | 90.19-247.06 |
| シード | 110.04 | 202.14 | - |
| 表：リンゴのさまざまな部分におけるポリフェノール含有量の比較 | |||
4。アプリケーションの見通しと市場の可能性
4.1機能的な食品と健康製品
プロシアニジンB2機能的な食品と健康製品の分野に幅広いアプリケーションの見通しがあります。消費者の間で自然の健康製品の需要が高まっているため、プロシアニジンB2が豊富なリンゴ抽出物を、さまざまな食品や健康製品の天然抗酸化物質として追加できます。 1日に2つのリンゴを消費すると、心臓の健康マーカーに有益な効果があり、Apple -ベースの機能食品の開発のための科学的根拠を提供します。
4.2化粧品とパーソナルケア製品
化粧品とパーソナルケア製品の分野で、プロシアニジンB2また、大きな可能性を示しています。プロシアニジンB2を含む化合物天然のホワイトニングと抗-しわの組成には、特許認可が付与されています。この組み合わせには、非-刺激、抗-アレルギー性、ホワイトニング、スポット-照明、抗-の老化など、そのような複数の効果があります。
4.3医療補助アプリケーション
さらに、糖尿病や肝機能障害を予防する可能性も、さらなる研究開発に値します。
5。課題と将来の開発の方向性
それでもプロシアニジンB2リンゴにはさまざまな健康上の利点とアプリケーションの見通しがあり、その開発と利用率は依然としていくつかの課題に直面しています。
- 抽出プロセスの最適化：プロシアニジンB2の抽出速度と純度を改善するために、より効率的で環境に優しい抽出プロセスを開発する必要があります。
- 安定性の問題：プロシアニジンB2は、処理と保管中に分解する傾向があり、効果的な保護技術を研究する必要があります。
- 生体内蓄積：プロシアニジンB2の生物学的利用能を改善する方法は、対処する必要がある重要な問題です。
- 標準化と品質管理：製品の安定性と信頼性を確保するために、標準化された品質評価システムを確立する必要があります。
将来の研究は、作用のメカニズムをより深く理解することに焦点を当てるべきですプロシアニジンB2、高- value {-追加製品を開発し、異なる分野で潜在的なアプリケーションを調査します。
プロシアニジンB2、リンゴの重要な生物活性成分として、不均一な分布を示し、多様性、地域、場所などの要因の影響を受けます。抗酸化、心血管保護、抗-炎症、抗-アレルギー性などのさまざまな健康上の利点は、機能的な食品、化粧品、医学の分野で幅広い用途の見通しを持っています。植物抽出物技術の継続的な進歩と消費者からの天然物の需要の増加により、リンゴ中のプロシアニジンB2の開発と利用は、新しい機会を導きます。詳細については、Serrishaにお問い合わせください。 （電子メール：cwj@appchem.cn)
参照：
[1] Nie Lanchun、Sun Jianshe、さまざまな種類のリンゴ果物の主要なフェノール物質の含有量に関する研究[J]。 Journal of Chinese Institute of Foodscience and Technology、2005、5（3）：118-121。
[2] Vrhovsek U、Rigo A、Tonon D、他さまざまなリンゴの品種におけるポリフェノールの定量[J]。 Agric Food Chem、2004、52（21）：6532-6538。
[3] Yang Jingyu、Li Yan、Wang Fang、et al。マウスのCCL4誘発性肝障害に対するリンゴポリフェノールの肝保護効果[J]。 Agric Food Chem、2010、58（10）：6525-6531。
[4] Wang Jiao、Song Xinbo、Liu Chenghang、Liu Dailin。さまざまな種類のリンゴにおけるプロアントシアニジンB2のHPLC測定[J]。 Food Science、2012、33（24）：293-295。
[5] Wang Dajiang、Wang Kun、Li Jing。 20の野生のマルス資源の果物におけるポリフェノール含有量の特性に関する研究[J]。中国の果樹、2017、（04）：74-78。 doi：10.16626/j.cnki.issn1000-8047.2017.04.025。
[6] Liu Chang、Zhao Jirong、Wang Kun。中国北東部のさまざまなリンゴ果物のフラボノイド成分と内容の分析[J]。森林-中国の製品と専門、2020年、（05）：25-28。 doi：10.13268/j.cnki.fbsic.2020.05.007。
[7] Wang Yangi、Guo Yurong、Wang Yongtao。異なる栽培品種からのNFCリンゴジュースのフェノール組成と抗酸化活性の分析[J]。 Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology、2020、20（05）：74-83。 doi：10.16429/j.1009-7848.2020.05.010。